In samenwerking met poelier.nl presenteren wij wekelijks een verrassend recept met gevogelte. Dit is het negentiende recept uit de reeks.

Ingrediënten voor hertenstoofpot

Voor 4 personen
- 500 g hertenpoulet
- 1 prei
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 teentje knoflook
- 2 dl rode wijn
- 1 el citroensap of wijnazijn
- 1 dl slagroom
- peterselie
- selderie
- bieslook
- 5 cm winterwortel
- 1 el oregano of basilicum
- 4 el allesbinder
- 60 g boter of margarine
- zout en peper

Benodigd keukengerei

Braadpan of stoofpan

Bereidingswijze hertenstoofpot

Snijd de hertenpoulet klein en bestrooi dit met zout en peper. Verwarm de boter in een pan en bak hierin het vlees rondom bruin. Voeg de prei in ringen toe en fruit deze mee. Voeg vervolgens de puree, de kleingesneden knoflook, de wijn, het citroensap, de wortel in blokjes en de oregano toe en stoof dit gedurende ± 100 minuten. Bind het stoofvocht bij met allesbinder en voeg de room en de gehakte tuinkruiden toe.