Snel en smakelijk eenpansgerecht met linzen

Print recept Print recept
categorie: Eenpansgerecht • belangrijkste ingrediënten: , , , , ,

Winterse recepten hoeven natuurlijk niet moeilijk en zwaar te zijn. Daarom nu een makkelijk en redelijk licht gerecht. Of het mag van Sonja Bakker durven we niet te zeggen, maar dat hoeft ook niet. Heb je wat weinig tijd en wil je toch wat smakelijks op tafel zetten? Probeer dan eens dit snelle gerecht.n

Ingrediënten voor dit snelle gerecht

  • 1 doosje spekjes
  • 1 blik mais
  • 1 blik linzen
  • 1 blik kikkererwten
  • 1 grote ui
  • 125 ml crème fraîche
  • 1 zak rucola
  • 3 eetlepels verse peterselie
  • oude kaas geraspt

Bereidingswijze van dit lekkere eenpansgerecht

Bak de spekjes uit op een laag vuurtje. Schil de ui, snijd deze in stukjes en voeg toe.

Open de blikjes en laat de mais, linzen en kikkererwten uitlekken in een vergiet. Voeg de groenten toe in de pan en laat alles goed doorwarmen.

Roer de crème fraîche door de schotel en hak de peterselie fijn en doe deze ook in de pan.

Dien op op een bedje van rucola en strooi er kaas overheen.

Eet smakelijk!