Vandaag zijn de eerste sneeuwvlokken weer neergedwarreld in onze koude kikkerlandje en kunnen we spreken van echt winters weer. Bij zo’n weertype past ‘s avonds stevige kost zoals deze heerlijke stamppot rucola met zongedroogde tomaatjes en olijven. Het leuke aan dit gerecht is, dat het een combinatie is van Hollandse winterkost alsmede ingrediënten uit de zuid Europese keuken!