Lekker voor Erbij: Romige Kaassaus

Print recept Print recept
categorie: Bijgerecht • belangrijkste ingrediënten: , ,

De winter zet nu echt door, dus zwaardere kost mag weer! Hierbij een simpel gerecht voor kaassaus. Natuurlijk maakt u deze gewoon zelf, en niet uit een pakje. Heerlijk bij aardappelen (gekookt of gebakken) en met groentes. Wij vinden het goed passen bij witte kool, spitskool, broccoli, bloemkool, koolrabi, Chinese kool et cetera. Het kan trouwens ook best bij rijst. Eet smakelijk!

Ingrediënten voor deze heerlijke saus

    Voor 4 personen

  • 50 gram roomboter
  • 6-8 eetlepels bloem
  • 200 – 300 ml melk
  • kaas die je lekker vindt (ongeveer 200 gram)
  • nootmuskaat
  • peper / zout

Benodigd keukengerei

  • steelpannetje
  • garde

Bereidingswijze voor deze romige saus

Smelt de boter en meng dit met de bloem. Verhouding is ongeveer 1/3 boter en 2/3 bloem (in volume). Doe dit op laag vuur en laat het mengsel lichtbruin worden. Dan heeft u een roux, de basis voor veel sauzen, oa bechamelsaus.

Voeg nu een scheutje melk toe en spatel / klop dit door de roux (op het vuur). Herhaal dit tot je een gladde, witte saus hebt. Je kunt nu zoveel toevoegen als je saus wilt.

Voeg de kaas toe en laat het op laag vuur smelten. Lekkere kaas vinden wij oud en jong gemengd. Voeg lekker wat nootmuskaat toe en peper (eventueel saus).

Eet smakelijk!