Lekker bijgerecht: Prei met Spek in Tomatensausje

Print recept Print recept
categorie: Bijgerecht, Vegetarisch • belangrijkste ingrediënten: , ,

Ook dit recept kwam via de mail. Bedankt voor het insturen! Dit heerlijke bijgerecht kan bij meerdere hoofdgerechten geserveerd worden. Ook lekker om er salade en ciabatta bij te serveren. Na de vele overdadige Kerstmenu’s was dit recept voor ons een welkome afwisseling.

Ingrediënten voor dit lekkere bijgerecht

    Voor 4 personen (hoeveelheden naar eigen inzicht en smaak)

  • 10-12 dunne preitjes
  • ontbijtspek
  • ui
  • ontbijtspek
  • blik / pakje tomatenblokjes
  • thijm
  • peper en zout
  • lepeltje honing
  • geraspte kaas

Benodigd keukengerei

  • pan
  • mes

Bereidingswijze voor dit lekkere bijgerecht

Snijd de prei in stukken van ongeveer 7 centimeter en beetgaar koken en uit laten lekken.

Dan de tomatensaus maken:
- Ui en knoflook fruiten
- Tomatenblokjes toevoegen
- Thijm en honing toevoegen
- 20 minuten laten pruttelen
- Peper (evt. zout) toevoegen. Voorzichtig met zout de saus wordt ook zout van het ontbijtspek.
- Saus in ovenschaal doen.

Prei wikkelen in een plakje ontbijtspek en in de saus leggen. Voor de kaasliefhebbers (en dat zijn we) wat bestrooien met kaas.

Schaal 20 minuten bij 175 graden in de oven.

Eet smakelijk!